春キャベツ＆アンチョビパスタ弁当

＊春キャベツ＆アンチョビパスタ
＊パプリカ＆ウィンナー炒め

春キャベツは柔らかくて甘くて美味しいよね。ここ数日身体が重いので大好きなキャベツで重増しパスタを。パスタ70gに対してキャベツ（生）200g使ってるよ。

パスタの茹で時間4分きったあたりでザク切りキャベツも投入して一緒に茹でる。
茹でてる間に、ニンニク1かけとアンチョビ5枚はみじん切りに。
オリーブオイル大さじ1でニンニクの香り出しをしてアンチョビを入れて混ぜる。ゆで汁も少し加えて馴染ませる。
茹でたパスタとキャベツを入れて、塩胡椒で味を整えて出来上がり。かんたーん。

このレシピで作ると約480カロリー。パプリカ炒めと合わせて600カロリーいかないのよ

夢吟坊（センター南）

http://www.muginbou.co.jp/夢吟坊 港北店

京うどんのお店。昔渋谷マークシティにあった時にはたまに行ってましたが、無くなっちゃったのよね。ふと入ったレストラン街にあったので久々に食べたよ。

＊ごまねぎ冷やしうどん 860円
＊揚げなす
＊京角煮（小）
＊ビール

つまみつつビールを飲み締めにうどん。冷やしなんだけどスープは多め、最後たくさん浮かぶねぎをすくいつつ飲み干してしまいました。ねぎは美味しいね！でも今口がねぎくさいの…どうしようー。

マフィン＆チーズケーキ

お菓子作りが上手な常連さんより。チーズケーキは仲間に作ってきたものを従業員にもおすそ分けしてくれたもの。ブルーベリー乗せたら変になった！と彼女は言うが、このレトロな雰囲気とてもセンスいいと思うのよね。

バレンタインで既に彼女のお菓子を口にしていた人から美味しいとは聞いてましたが、ホント美味しいぞ。
夜中だったから一口でやめて持ち帰るつもりだったのに食べてしまったじゃないかw

マフィンはプレゼント。オレオとイチゴ。夜中は我慢して朝ごはんにオレオ、美味しすぎ！！店のよりもったりしてなくて甘さもちょうどいい。

こんな風にラッピングまで可愛いくて、上手に作れて女としてとても羨ましい。いいな〜女の子っぽい趣味。

まかない

＊オムライス
＊刺し盛り

チキンライスにはチョリソやチーズが入ってたよ。チョリソいいアクセントだね！！
デミグラスソースがとても美味しかった〜。トマトソースもいいけどどちらかといえばデミグラス派です。

刺し盛りはイカ、みる貝、初ガツオ、赤み、かんぱち、真鯛。

焼き牡蠣も後半焼いてくれましたん！

明太子パスタ

先日築地で買ってきた明太子がこれにて終了。悲しいお知らせです。

ほぐした明太子65gにEXオリーブオイル大さじ1を入れてパスタのゆで汁（50ccくらい？）を加えて乳化させてソース完成。
茹で上げたパスタを絡めて海苔散らして出来上がり。

自分で作ると明太子たーくさんで嬉しいよね！インスタントはほとんどオイルでちょっとツブツブが入ってるだけなんだもん。

エクストラバージンオリーブオイルはスペインの「ソレール・ロメロ　
有機エクストラバージンオリーブオイルヌーヴォ」なんてのを使ってます〜。

クスクストマト煮弁当

＊クスクストマト煮（半熟卵のせ）
＊にんじんオイル煮
＊エリンギ焼き

何かと赤々しい弁当になったな…今家に食材がとても少なくてね、あるもの詰めたらこんな風に。

にんじんオイル煮美味しかったよ。オリーブオイルと水少々で煮てクミンシードふりかけて塩コショウするだけという簡単レシピ。
ストウブ使用です〜。ホント野菜が美味しくなるのよね。

洋風炒飯弁当

＊洋風炒飯炒飯
（角切りベーコンとパプリカ）
＊アスパラと卵炒め
＊トマト

特筆することは何も無いです。味付けはオールクレイジーソルトです。当然美味しいですw
米が赤っぽいのは多分赤パプリカの色かと思う。

アボカド＆納豆ごはん

アボカド1/2を1cm角切りにしたものに、納豆1パックと付属の納豆タレを混ぜたのを混ぜ合わせる。味が足りなければ醤油を足す。好みで山葵、柚子胡椒など。

で、ごはんにのせて。納豆ナシでアボカドだけでも私は好きだな。

にんじんくるみサラダ

常備菜に美容によろし。「おつまみワイン亭」レシピ参照

人参 1本
オリーブオイルEX、レモン果汁 各大さじ1
くるみ、塩コショウ 適量

＊人参はしりしり機で細く千切りにして塩少々を振ってしんなりさせる。水分が出たら切っておく。

＊人参が大きめだったのでくるみは100gくらい使ったかな、好きな具合に砕きオリーブオイルとレモン果汁と混ぜて人参と和える。

＊塩コショウで味を整える。

しりしり機ってのは沖縄で使われてる調理器具で千切りとは微妙に違くって味が馴染むの。便利す。

塩麹豚丼弁当

＊塩麹豚丼
＊にんじんくるみサラダ
＊トマト

塩麹に漬けておいた豚バラをスライスし新玉ねぎスライスと炒める。だけ。
ブロッコリースプラウト散らしてます。

朝ごはんにこの豚丼に半熟目玉焼き乗せて食べたんだっ！美味しかったよ！

ザボンの表皮と実

ザボンの表皮はお風呂に使えるらしい！

＊ネットはキッチン排水溝ネットです～

お湯がうっすーらオレンジに。うっすーら柑橘の香りが漂うお風呂になります。

実ですが個体差があるようで…1個は八朔くらいの堅さで、酸味はグレープフルーツ程度だったのでそのまんま食べた。もう1個は噂通りとーっても酸っぱい、そして種が多い。

こりゃマリネだな。ってことでバルサミコに蜂蜜を混ぜて（やや甘めで…分量は味見しつつ適当に）マリネ液を作り、薄皮剥いて種を取った実をジップロックで2日ほど漬け込んでおいた。こちらはバイト先にザボン漬けとセットにして♪  マリネ結構クセになる味よ。

＊このマリネ液、グレープフルーツ、いちご、湯むきしたプチトマトにも合うよ～。

ザボンが手には入ったらお試しを☆

ザボンの砂糖漬け（ザボン漬け）

ツイッターでレポしていたのですが、ここにまとめておきますね。

先日鹿児島からのお客さまからマスターがザボン（文旦）を2個いただき、私に1個くれた。そもそもザボンって知ってます？九州ではポピュラー？柑橘系では1番2番を争う大きさらしいですよ。ほれ。

＊銀色に光るのは100円玉。

食べ方を調べてみるとザボン漬けというのが作れるらしい。やってみるか。…ミョウバン？こんなの初めて知りましたが薬局に普通に売ってた、60g300円。バイト先に放置された1個も預かりスタート。

・2cm程ある皮を剥く（包丁で6～8本ほど放射線に切り込みを入れると剥きやすい）できるだけ白い部分が取れるように。

・表皮をこそげ落とすように剥く（捨てないでね）。ザボン漬けは白い部分を使う、2個分で450g程度でした。

・その白い部分を鍋に入れ、かぶる程度の水を入れてミョウバンを大さじ2程入れて（皮が浮いてくるので）落としぶたをしてやや透き通る程度まで茹でる。

・お湯を切って水にさらし、時々取り替えながら24時間！でやっとアク抜き終了です！

・水を切り搾り水気を無くす。

・鍋orフライパンに砂糖1000g水200ccを入れて弱中火でしばし砂糖が溶けるまで混ぜます、やや透明になってきた所で白い部分を投入し弱火で煮詰めていきます。不思議なことにオレンジに変色していくよ♪

・水気が無くなったら火を止めて、粗熱を取り、グラニュー糖をまぶして出来上がり。

正直面倒な作業だけど…初めてこういうの作ったので楽しかったよ。結構たくさん出来たので半分はバイト先へ。半分は自分用と友人にお裾分けしたの、イイ感じ。

→表皮と実については次回。　

えびとアボカドマヨ和え

定番な組み合わせですが。女人気高いつまみです、サンドイッチにも合います。

大きめのえび8尾
アボカド1個
レモン汁、マヨネーズ 各大さじ1
塩コショウ

大きめのえびを塩少々入れた沸騰した湯で茹でて粗熱が取れたら2〜3cmにカット。アボカドも2〜3cmにカット。

えびとアボカドとレモンとマヨネーズで和えて塩コショウで味付けするだけ。

ちなみにマヨネーズはBEST FOODSってやつ使ってます。日本のより酸味と塩っ気が少なくてマイルドなのが好きだな。

豚バラ塩麹漬け焼き

豚バラブロックの重さに対して10％塩麹をまんべんなく刷り込みラップでピチッと密封して３〜1週間くらい冷蔵庫で寝かせる。

大きめにカットしフライパンで弱火で焼いていく。脂が結構出てくるので途中で根菜類や野菜を投入し一緒に焼いていくと付け合わせも同時に完成。

肉大好きなんだけども身体のために肉の2倍野菜を一緒に食べるようにしているよっ！

宅飲み

今回は結構時間にゆとりがあり色々作れて楽しかった！食べてもらえるのも嬉しいしね。

写真にあるのは…
＊手羽元自家製燻製
＊タブリ
＊ナスとパプリカの煮浸し
＊人参くるみサラダ
＊えびとアボカドマヨ和え
＊アボカドディップ
＊豆腐チーズディップ←クラッカーを買い忘れるという残念なことにw

他に追加で…
＊えびガーリック炒め
＊豚バラ塩麹漬け焼き

朝ごはんには築地で買った辛子明太子を。いい感じ。また来てね。

きつねや（築地）

ホルモン煮込みのお店でランチ。
ホルモン煮込み600円
肉どうふ600円
おしんこ120円←これも地味にうます。
ごはん並220円
中瓶ビール550円

他気になるのは煮卵！ごはんにホルモン煮込みかけた丼は800円で近所のリーマンに人気らしいですよ。

これは私的大ヒット、死ぬ前に食べたいリスト入りです。普段米より酒な私が瓶ビールを前に米をぱくぱく、普通盛りでも女にはかなり量があるにも関わらず完食。夜にまた食べたくなるっつー麻薬的な味。カロリーはシカトするべし。

創業者が酒好き故に作り出した味らしく濃いめな味付け、酒にもごはんにも合うわけです。

〒104-0045 東京都中央区築地４丁目９−１２
築地市場外（新大橋通り沿いにあるもんぜき通りにあります）
営業：7:00〜13:30 日休み 築地市場の休みに準ずる

カウンター席5席ほど、あとは立ち食いですけど大きなテーブルがあります。タクシーの運ちゃんは車の中へ持ち込み食べてました。

センリ軒（築地）

〒104-0045 東京都中央区築地５丁目２−１築地卸売場8号館（築地市場駅側の正門から入ると近いかな）
営業時間: 月-土 4時00分〜12時30分 築地市場の定休日に準ずる

築地に遊び行った再、はりきり過ぎて待ち合わせの約束より1時間早く到着するも…結局お茶して待つことに 笑。

何となく入った喫茶店は懐かしいメニューがラインナップ。バニラアイス＆プリンを思わず注文450円。プリン懐かし味で好きだ、カラメルに溶けるバニラアイスは朝の胃にいいんだか、悪いんだか分からんが美味い。コーヒー360円。

他のメニューで気になるのはアップルパイ、かつサンド、半熟玉子入りシチューだね。観光客はみな寿司系に行ってしまうらしく（一組いたけど）お客さんは市場仕事を終えた人々が多くて、その雰囲気が市場らしくていいですね！

タンドリーチキン弁当

＊タンドリーチキン
＊キャベツクミン和え
＊マッシュポテト

タンドリーチキンはこちらのミックススパイスとヨーグルトで漬け込んでグリル。簡単で美味しい！
使ったのは→「マスコット タンドリーチキンミックス 30g」

キャベツクミン和えも簡単で、ちぎったキャベツ3〜4枚にクミンシード小さじ1とオリーブオイル大さじ2、塩小さじ2/3くらい？味見しつつで和えて馴染ませるだけ。←「おつまみワイン亭」レシピより。

まかない

＊ミートパスタ
＊刺し盛り

パスタ写真があんまり…な感じになっちゃったけど超美味しかった。ブランデー入れて隠し味でレバーも入れるとこんな風になるよ、って教えてくれたけど再現できねーってば (・・;)

刺身は大トロと寒ブリが美味しかったね。初鰹も季節だよね。あとはナマコ酢も頂いて食べた、コリコリしてて磯の香りがふわーんとするね。

チョンソン 氷マッコリ（新大久保）

住所：〒169-0073
東京都新宿区百人町1-10-7
電話番号：050-5522-6655
定休日：月曜日 (祝日の場合は営業し翌火曜休み)

氷マッコリというのが有名みたいですよ、一口飲んだけどシャリっとしてて飲みやすいかも。私はビール、コーン茶割のループでしたが…コーン茶割香ばしい香りで美味しかったよ。

写真はホルモン焼き。他にポッサム、チャプチェ、海鮮ちぢみ、ネギサラダなど。サムギョプサル（三枚肉の焼肉）もいいけどポッサム美味しいね、野菜たくさんで三枚肉も蒸し？ゆで？てあるからヘルシーな感じだね。