じゃがいもさつまいものサブジ

今まで玄米はびっくり炊きしてて満足してたんだけど、圧力鍋でやってみたら雲泥の差でもっちもっちでおいしくて今までのなんなん？ってなりました。

焼き鯖、椎茸焼き、じゃがいもとさつまいものサブジ。

サブジ
じゃがいも1こ…角切りして水にさらす。
さつまいも1本（じゃがいもくらいの大きさ）…角切りして水にさらす。
ニンニク、生姜 一欠片づつをすりおろす。
ローリエ1枚
赤唐辛子1本
ケチャップ大さじ1/2
カレー粉大さじ1
塩小さじ1
オリーブオイル大さじ3
あればガラムマサラ、パクチー

鍋にオリーブオイル、ニンニク、生姜、ローリエ、赤唐辛子を入れて中火弱で炒めて香りを出す。
香りが立ったら水切りしたじゃがいも、さつまいもを入れて炒める。
そこに、水100cc、塩、カレー粉を足して炒めて蓋をして弱火で（時々混ぜながら）15分〜20分煮る。あればガラムマサラを仕上げに入れて。皿に盛ってパクチー散らす。

カオマンガイ

もはやレシピなんて要らないくらい簡単だから作ってみて欲しいやつ。

鶏胸肉 1枚
生姜一片 スライス
ねぎの青いとこ1本分
パクチー
きゅうりもやしとかレタスとかの付け合わせが合うのでお好きに。
米 2合
酒、塩、胡椒、ナンプラー、ごま油、オイスターソース、スイートチリソースとか。あればパンダンリーフを炊くとき入れるといい。

鍋に湯を沸かして酒ちょろっと、生姜とねぎ、鶏胸肉を入れる。再沸騰したら火を止めて蓋をして冷ます。
この出汁でごはんを炊いてとり肉をスライスして乗せて、パクチー散らしてタレかけて出来上がり。出汁が余ってたら生姜とねぎ刻んで塩胡椒して付け合わせのスープに。

タレはいろんなレシピが出てるけどスイートチリソースとか、ナンプラーごま油オイスターソース混ぜたんとか…結構適当でも大丈夫かなって。
本格的なのは米炊くときにオイル足したりしてるかもだけど。2日続けて朝昼とたべてしまったわ。

栗ときのこのキャラメリゼ

http://cookpad.com/recipe/1980152

今年は栗料理に挑戦してるんだけど。剥くのはめんどくさいけどやっぱりおいしいし季節を感じれるのはいいものだ。ってことで和食以外でも何かないかなーと…ククパでよさげなの見つけたので作ってみた。ワインにピッタリでおいしかった〜。キャラメリゼなんて初めてやったぜい！

豚モツトマトカレー

下処理済みの豚モツを差し入れしてもらったのでカレーにしてみた。

玉ねぎ、カレー粉、小麦粉、バターでルーを作ってトマト缶と牛乳、ワイン入れた無水カレー。おいしくできてよかった。

カレーのじゃがいも好きなんだけど、冷凍できないのがちょっと不便ね。

宅飲み7

2日連続分の宅飲み。1日目はアボカド料理のアヒポキ、えびっぷ（バターケチャップ味）、コブサラダと"とりあん"のからあげいろいろ。

2日目はコブサラダ、ガーリックシュリンプ、鳥ハム、沖漬けand甘エビ塩辛、合鴨スモーク、かぼちゃグラタン、サワークリーム明太（ディップ）ですた。

コブサラダのドレッシングは今回手作りしてみた。マヨネーズ、ケチャップ、オリーブ油、粒マスタード、クミン、チリペッパーをまぜまぜ…意外と簡単であった。久々の家飲み楽しかった。